TY - JOUR AU - Michel, Elisa AU - Masson, Estelle AU - Bubbendorf, Sandrine AU - Lapicque, Léocadie AU - Nidelet, Thibault AU - Segond, Diego AU - Guézenec, Stéphane AU - Marlin, Thérèse AU - Devillers, Hugo AU - Rué, Olivier AU - Onno, Bernard AU - Legrand, Judith AU - Sicard, Delphine TI - Artisanal and farmer bread making practices differently shape fungal species community composition in French sourdoughs JO - Peer Community Journal PY - 2023 VL - 3 PB - Peer Community In UR - https://peercommunityjournal.org/articles/10.24072/pcjournal.237/ DO - 10.24072/pcjournal.237 ID - 10_24072_pcjournal_237 ER -