TY  - JOUR
AU  - Valence, Florence
AU  - Junker, Romane
AU  - Baty, Céline
AU  - Rué, Olivier
AU  - Mariadassou, Mahendra
AU  - Madec, Marie Noëlle
AU  - Maillard, Marie-Bernadette
AU  - Bage, Anne-Sophie
AU  - Chuat, Victoria
AU  - Marché, Laurent
AU  - Thierry, Anne
TI  - The cutting type of vegetables influences the spontaneous fermentation rate

JO  - Peer Community Journal
PY  - 2025
VL  - 5
PB  - Peer Community In
UR  - https://peercommunityjournal.org/articles/10.24072/pcjournal.553/
DO  - 10.24072/pcjournal.553
LA  - en
ID  - 10_24072_pcjournal_553
ER  -